客來敬茶,以茶敬客,以茶會友是人類生活中一種很高尚的行為,是純潔的美德,是文明中一種同樂、互愛、敘話、祝健的一種總合體禮節(jié),是近代社會人際關(guān)系的主要內(nèi)容。
今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說攬要》(光明日報出版社2002年4月出版)中論文摘要的內(nèi)容。
“客來敬茶”雖然只有一句話,但實際包括了很廣泛的知識??蛠砭床?,以茶敬客,以茶會友是人類生活中一種很高尚的行為,是純潔的美德,是文明中一種同樂、互愛、敘話、祝健的一種總合體禮節(jié),是近代社會人際關(guān)系的主要內(nèi)容??傊仁亲匀豢茖W(xué)茶學(xué)中的精華,又是社會科學(xué)中為人的哲理??腿擞性S多不同形態(tài)的人,有的是故交知己,有的是新友,有的是親屬、同學(xué)、同事,有的是老年人,有的是國際友人??腿耸裁醇竟?jié)來?什么時間來?敬什么茶,茶如何沏泡,怎樣敬法等等都是值得探討的問題。近十年來我國臺灣省提倡“茶藝”,就是用烏龍茶沏泡藝術(shù)敬奉客人的程序規(guī)則,普遍推廣,擴大了生產(chǎn)和消費,促進了社會文明,是值得學(xué)習(xí)的。
臺灣茶藝是由吳振鐸教授提出來的,其中主要精神有四個字“清、敬、怡、真”,用茶敬客必須注意茶藝,清廉潔凈,對人親敬,怡親和好,真心至善,才能引人樂趣。得到臺灣當(dāng)局的重視與宣傳,茶業(yè)有很大發(fā)展。
原載《茶文化談》,文化藝術(shù)出版社1991年4月
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